Mincemeat

Mincemeat is rond kerst te koop bij delicatessenwinkels maar u kunt het ook zelf maken. En als u dat eenmaal gedaan hebt wilt u nooit meer iets anders. Een van de ingrediënten is niervet. Dit is te koop bij een goede slager maar u kunt ook margarine gebruiken.

Homemade mincemeat

Voor 2 potten

350 g stevige zure appels (Granny Smith)

½ sinaasappel

½ citroen

50 g gekonfijte sinaasappelschil

175 g niervet

25 g geschaafde amandelen

175 g rozijnen

175 g krenten

175 g sultanas

½ theelepel kaneelpoeder

¼ theelepel gemalen nootmuskaat

¼ theelepel gemalen foelie

175 g donkere basterdsuiker

½ dl bruine rum

Bereiding:

Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Boen de sinaasappel en de citroen onder stromend water schoon en rasp de oranje en gele schil dun af. Pers de vruchten uit. Hak de appel, de gekonfijte sinaasappel, het niervet en het amandelschaafsel fijn en schep het met de rest van de ingrediënten goed door elkaar. Doe het mengsel over in goed schoongemaakte potten en druk het goed aan. Sluit de potten direct. De mincemeat is ± 6 maanden houdbaar.

Bereidingstijd: ± 20 minuten