Zonder rijzen pizza

Door een melding over pizzadaag gemaakt met slechts 2 ingrediënten op facebook (dat helaas niet lukte) kwam ik tot deze pizza. De kefir of karnemelk en de baking soda zorgen ervoor dat je het deeg niet hoeft te laten rijzen. Zo heb je veel sneller dan met een gist of desemdeeg een zelfgemaakte pizza op tafel staan. Ik voeg altijd olie aan mijn pizzadeeg toe maar je kunt het ook weglaten.

 Snelle pizza 

300 g tarwebloem

1 theelepel zout

1 theelepel baking soda

eventueel 2 eetlepels olijfolie

200 ml kefiryoghurt of 175-200 ml boeren karnemelk

beleg naar keuze

Roer de bloem met het zout en de baking soda in een kom door elkaar. Voeg de olie en de kefiryoghurt toe en kneed alles tot een soepel niet plakkend deeg. Rol het op een mt bloem bestoven werkvlak uit tot een dunne lap en leg de lap op een met een bakmatje beklede bakplaat.

Bestrijk de bodem naar keuze met tomatensaus en verdeel er naar wens ham/salami, paprika, champignons en/of uienringen en geraspte kaas over. Bestrooi met peper, en eventueel gedroogde oregano naar smaak. Zet de pizza in de oven en stel hem in op 200 °C (niet voorverwarmen dus!). Bak de pizza in ± 25 minuten lichtbruin en gaar.

Tip: voeg naar wens 1-2 theelepels gedroogde oregano of Italiaanse kruiden aan het deeg toe.